При правильном уходе кухонные ножи прослужат долгое время. Никогда не бросайте ножи в жидкость для мытья посуды. Лучше всего если Вы после использования сразу же вымоете нож под струей воды и вытрите насухо по направлению от задней кромки к режущей, от ручки до острия ножа. При мытье ножей в посудомоечной машине необходимо помнить, что режущая кромка может быть повреждена при ударе о другие металлические предметы.

Со временем нож теряет свою остроту. Правильно и хорошо заточить нож можно стальным бруском (мусатом). Мусат продается в магазинах, вместе с продукцией BergHOFF и обеспечивает щадящую заточку, не сильно стачивая лезвие ножа. Проведите ножом вниз по мусату, описывая небольшую дугу. Повторите заточку 5-10 раз, попеременно меняя левую и правую сторону лезвия. Очень важно поддерживать угол в 20 градусов и описывать дугу от ручки ножа до самого острия. Скорость с которой Вы выполняете это действие роли не играет

Другие затачивающие инструменты, такие как каменные бруски и различные другие затачивающие приспособления хоть и затачивают нож, но при этом срезают часть металла, что отрицательно влияет на его функциональность и срок службы ножа.

Можно взять любую керамическую посуду и если перевернуть её Вы увидите кантик. Провести лезвием по кантику, как было описано выше под углом 20 градусов 5-6 раз. Такая процедура заточит нож, не сильно повредив режущую кромку.

При повседневном использовании ножа рекомендуется затачивать его один раз в неделю или если он затупится. Следить за острием ножа и периодически его затачивать гораздо правильнее, чем ждать пока он полностью затупится т.к. при более сильной заточке срезается слой металла, и у Вас не получится заточить его настолько остро, как это было сделано изготовителем.